Sous-chef | Daguren | Kaffee Kamiel Brugge

Over deze functie

**Hou jij het overzicht wanneer de keuken op volle toeren draait?**

Heb je al een stevige ervaring als kok en ben je klaar om een sleutelrol op te nemen tijdens de service? Bij Kaffee Kamiel in hartje Brugge word je de rechterhand van de chef en sta je tijdens de drukste momenten mee aan het stuur van de keuken.

Vanuit de pas bewaak je de bonnetjes, het tempo en de timing van de gerechten. Je houdt het hoofd koel tijdens de coup de feu, communiceert vlot met je collega's en springt bij waar nodig.

En dat binnen een aantrekkelijk horecaritme: voltijds in daguren, gesloten op donderdag en zondag en geen avondservice.

Klinkt dit als iets voor jou? Lees dan zeker verder.

**Wat houdt de job in?**

Als sous-chef ben je de operationele rechterhand van de chef. Tijdens de service sta je voornamelijk aan de pas, waar je het overzicht bewaart over de binnenkomende bestellingen en ervoor zorgt dat de keuken als één geheel blijft draaien.

Concreet doe je volgende taken:

* Je staat tijdens de service voornamelijk aan de pas en leest, organiseert en volgt de binnenkomende bonnetjes op.
* Je bewaakt de juiste volgorde en timing van de gerechten en zorgt ervoor dat bestellingen volledig en correct kunnen vertrekken.
* Je stemt voortdurend af met de chef en je collega's en houdt het overzicht, ook wanneer verschillende bestellingen tegelijk binnenkomen.
* Je blijft rustig en praktisch denken tijdens een stevige coup de feu en bepaalt mee wat op welk moment prioriteit krijgt.
* Je bent vertrouwd met de verschillende keukenposten en kan inspringen wanneer de chef of een collega afwezig is.
* Je helpt waar nodig mee met mise-en-place en bereidingen voor ontbijt, lunch en tearoom.
* Je werkt volgens de vaste kaart, recepturen en kwaliteitsafspraken en waakt mee over een constante kwaliteit en presentatie.
* Je denkt mee over menu- en dagsuggesties en krijgt ruimte om vanuit je ervaring ideeën aan te brengen.
* Samen met je collega's zorg je voor een ordelijke, hygiënische en goed georganiseerde keuken.

**Dit is Kaffee Kamiel**

Kaffee Kamiel is een gezellige horecazaak in Brugge waar mensen samenkomen voor lekker eten, een drankje en een fijne tijd.

Achter de schermen werken we elke dag samen om onze gasten een aangenaam moment te bezorgen. Dat vraagt inzet en tempo, maar vooral ook goede samenwerking. Iedereen draagt zijn steentje bij en we vinden het belangrijk dat collega's op elkaar kunnen rekenen.

Bij Kaffee Kamiel kom je terecht in een toegankelijke werkomgeving waar hard gewerkt wordt, maar waar ook plaats is voor persoonlijkheid, initiatief en plezier in je job.

**Wat bieden we jou?**

Bij Kaffee Kamiel krijg je een verantwoordelijke functie in een drukbezochte horecazaak, maar zonder de klassieke late horeca-uren.

* Een voltijdse functie in een gevestigde dagzaak in hartje Brugge.
* Je werkt uitsluitend tijdens daguren, binnen een planning die ten vroegste rond 7u start en ten laatste rond 18u eindigt.
* Kaffee Kamiel is gesloten op donderdag en zondag.
* Ook op feestdagen is de zaak gesloten.
* Je ontvangt maaltijdcheques van €8 per gewerkte dag.
* Je werkt in een kleine keukenploeg met korte communicatielijnen.
* Je krijgt een duidelijke rol en veel verantwoordelijkheid tijdens de service.
* Je werkt met een vaste en goed gekende kaart, waardoor structuur en routine gecombineerd worden met een stevig tempo.
* Er is ruimte om mee te denken over menu- en dagsuggesties.
* Je hebt een aantrekkelijk horecaritme zonder avondservices.