Chef de Partie (H/F)

À propos du poste

Restaurant BEEFBAR

Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire
Préparer les produits et mettez en place le matériel de cuisine
Vérifier la qualité des denrées fournies
Produire, valoriser et vérifier les préparations (goût, qualité, présentation)
respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène - alimentaire, et effectuez les autocontrôles
Repérer et signalez les dysfonctionnements
Participer à la mise en place et à la distribution des plats
Participer à la maintenance et l’entretien des locaux, équipements et matériels
Vérifier le bon fonctionnement du matériel
Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection
Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements Le chef de partie peut occuper plusieurs postes:

Chef de partie PDJ: Préparation du buffet, préparation œuf et des commandes à la carte
Chef de partie Raw bar: Préparation poisson cru, préparation salade, et toutes autres denrées froides
Chef de partie poisson: Préparation et cuisson des poissons
Chef de partie viande: préparation et cuisson des viande