Second de cuisine (H/F)

À propos du poste

Nous recherchons un(e) second de cuisine pour une institution prestigieuse.
Missions sans que celles-ci ne revêtent un caractère exhaustif et limitatif :
Rattaché(e) à la cheffe de cuisine, vous contribuez à l'ensemble de la production culinaire :
- Participer à l'élaboration des menus et des propositions culinaires
- Assurer la production et le dressage des plats dans le respect des standards attendus
- Garantir la qualité des produits et des préparations
- Appliquer strictement les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
- Contribuer à l'organisation et à la fluidité des services
- Participer à la gestion des stocks et à la réception des marchandises
- Assurer l'entretien du matériel et des espaces de travail

Compétences techniques :
- Maîtrise des techniques culinaires et de production
- Bonne connaissance des produits et du travail de saison
- Rigueur dans l'exécution et sens du détail

Savoir-être (soft skills) :
- Discrétion absolue
- Fiabilité et constance
- Sens du service
- Réactivité et capacité d'adaptation
- Esprit d'équipe
- Capacité à évoluer dans des environnements à forte exigence qualitative