Directeur / Directrice d'établissement de restauration rapide (H/F)

À propos du poste

Compose - Cantine sur Mesure : 30 restaurants

Chez Compose, on redéfinit le restaurant Healthy : une cuisine saine et
équilibrée, des plats personnalisés à partir d'ingrédients frais cuisinés
chaque jour dans nos restaurants.

Le poste :

1. CDI : 39h (8h00 - 16h30)
2. Du lundi au vendredi uniquement, en journée.
3. Rémunération : selon profil, à partir de 2200€ bruts.
4. Postes à pourvoir : Paris 2e et Bois-Colombes (92)

Tes missions, en binôme avec ton assistant(e) manager :

1. Piloter le restaurant au quotidien et garantir une expérience client
irréprochable
2. Manager, former et motiver ton équipe, avec ton assistant(e) manager
à tes côtés.
3. Construire les plannings et organiser le travail de tes équipes.
4. Superviser la production : préparations du jour, desserts, mise en
place.
5. Gérer les commandes en ligne (click & collect, cantine digitale) et
les prestations traiteur pour nos entreprises partenaires.
6. Gérer les approvisionnements du restaurant de A à Z.
7. Faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
(HACCP).
8. Suivre les indicateurs du restaurant (chiffre d'affaires, food &
staff cost) et proposer des actions d'amélioration.

Ton profil

1. Une première expérience réussie en management, idéalement en
restauration
2. Tu sais fédérer une équipe et réagir en cas d'imprévu.
3. Tu es organisé(e), rigoureux(se) et à l'aise avec les chiffres du
quotidien.
4. Le service client est une seconde nature pour toi.

Ce qu'on t'offre

1. Une formation à nos méthodes et de vraies perspectives d'évolution.
2. Un menu salade offert à chaque service.
3. Une équipe conviviale et une ambiance de travail sympa.
4. 50 % de ton abonnement de transport pris en charge.
5. Mutuelle d'entreprise.

Notre process de recrutement

1. Entretien en visio : un premier échange pour faire connaissance et te
présenter le poste
2. Rencontre physique : découvrez notre restaurant.
3. Journée découverte en restaurant : tu viens vivre une journée Compose
avec l'équipe pour voir le métier de l'intérieur
4. Entretien RH final : on fait le point ensemble et on échange sur ta
prise de poste