Chef-kok Indische Keuken (Specialisatie Curry & Tandoor)

Over deze functie

**Taakomschrijving:** Als Chef-kok ben je verantwoordelijk voor de dagelijkse leiding in onze keuken, gespecialiseerd in de authentieke Indische keuken.

* **Bereiding:** Je staat in voor het bereiden van Indische gerechten, met een specifieke expertise in curry's en het werken met de Tandoor (klei-oven).
* **Menu & Receptuur:** Je stelt de menu's en recepten op, bepaalt de ingrediënten en hoeveelheden.
* **Supervisie:** Je superviseert de bereiding, het dresseren en de opmaak van borden en schalen.
* **Voorraadbeheer:** Je volgt de voorraad op (inclusief specifieke Indische kruiden), stelt tekorten vast en plaatst bestellingen.
* **Management:** Je bewaakt het budget van de keuken en stuurt het keukenteam aan.
* **Kwaliteit & Hygiëne:** Je controleert de versheid van voedingsmiddelen, neemt stalen voor de hygiënische dienst en ziet streng toe op de naleving van HACCP-normen (voedselveiligheid en hygiëne).

Je krijgt een competitief loon, aangevuld met maaltijdcheques en ecocheques.