Chef de Partie (H/F)

À propos du poste

• Assurer l'organisation, la mise en place et la gestion de son poste dans le respect des standards de l'établissement.
• Réaliser les préparations culinaires relevant de sa partie en garantissant la qualité, la régularité et la présentation des plats.
• Participer à l'élaboration et à l'envoi des plats dans le respect des fiches techniques et des délais de service.
• Veiller à la qualité des produits utilisés et contrôler les matières premières à réception.
• Assurer la préparation, le stockage et la conservation des denrées dans le respect des procédures en vigueur.
• Garantir la qualité gustative, visuelle et technique des préparations réalisées.
• Veiller au respect des standards de qualité et des procédures définis par le Chef de Cuisine.
• Encadrer, accompagner et former les Commis de Cuisine dans leurs tâches quotidiennes.
• Participer à l'intégration et à la montée en compétences des nouveaux collaborateurs.
• Assurer la bonne organisation de son poste et anticiper les besoins liés à l'activité.
• Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.
• Assurer l'entretien, le nettoyage et la bonne utilisation du matériel, des équipements et des locaux.
• Identifier et signaler tout dysfonctionnement technique ou matériel.
• Veiller au respect des délais et des cadences nécessaires au bon déroulement des services.