Chef de partie (H/F)

À propos du poste

Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e) Chef(fe) de Partie H/F pour
la Brasserie BOFINGER

A propos du restaurant:

Située entre la place de la Bastille et la place des Vosges, l'emblématique
brasserie parisienne Bofinger a su traverser les époques en conservant son
âme dans un décor historique exceptionnel. Dans cette institution, on
retrouve des spécialités alsaciennes qui font la renommée du lieu : le
Kougloff façon pain perdu, le Soufflé au Grand Marnier, ou encore « la
meilleure choucroute de Paris » cuisinée maison selon la tradition.
L'établissement est ouvert 7 jours/7 et sert en moyenne 500 couverts / jour

Descriptif du poste :

Horaires de fermeture

1. S'assurer de l'adéquation entre les mets que vous préparez et les
fiches techniques (contenu, présentation, .)
2. Participer à la réception des matières premières
3. Aider à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les
stocks et commandes
4. Respecter les normes HACCP (manipulation des denrées et des
équipements spécifiques)

1. Adaptabilité, rigueur, autonomie, dynamisme et réactivité
2. Bon gestionnaire
3. Maîtrise des normes HACCP

Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre
nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont
ouvertes aux personnes en situation de handicap.