Demi Chef(fe) de partie (H/F)
HOTEL CHATEAU LANDON · 75 - PARIS · 2026-09-28
À propos du poste
Rattaché(e) au/à la Chef(fe) de Partie, le/la Demi(e) Chef(fe) de Partie assure les préparations culinaires et peut assurer son remplacement ponctuel.
Il/elle prépare son poste, réalise les préparations, assure le service et veille au respect des fiches techniques et des règles d'hygiène et de sécurité HACCP.
Il/elle assure le nettoyage et l'entretien du poste, du matériel et des équipements, participe au suivi des stocks et signale les besoins en approvisionnement.
Il/elle veille à la qualité et à la régularité de la production et peut accompagner les commis et apprentis dans leurs tâches.
Compétences demandées
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Préparer les viandes et les poissons
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