Chef de partie (H/F)

À propos du poste

Pour son restaurant Marsan**, le groupe Hélène Darroze recherche un
Sous-chef de cuisine junior

Présentation du poste :

1. Vous participerez à la transmission de la culture culinaire du
groupe.
2. Vous collaborerez avec le chef exécutif du restaurant et participerez
à la formation, à l'évaluation et au développement de l'équipe de
cuisine du site étoilé Michelin.
3. Vous aurez également un rôle de gestion des évènements extérieurs
important : mise au point et préparation des menus. Vous aurez un
rôle de formation des équipes sur lieu de l'évènement.
4. Vous participerez également à la réalisation de prestations
événementielles pour de grandes marques.
5. Vous serez responsable de la cuisine, dirigerez la brigade afin
d'assurer constance et qualité de tous les plats de la carte.

Conditions :

L'établissement est ouvert 5/7j midi et soir, 4 semaines de fermeture par
an dont 2 au mois d'août

Ces postes s'adressent à des professionnels motivés, engagés et ambitieux,
ayant la volonté de s'investir sur du long terme

Profil recherché :

1. Capable d'anticiper et de vous organiser, vous vous comporterez et
transmettrez votre savoir-faire par une exemplarité et une exigence
bienveillante.
2. Vous avez un sens inné du service, un goût certain pour la perfection
et le désir de relever le challenge de l'excellence.

Une expérience similaire dans un restaurant étoilé est requise.

Avantages :

Les avantages que nous vous proposons si vous rejoignez notre groupe /
restaurant :

1. Pourboires
2. Une mutuelle de santé de qualité
3. Possibilité d'évolution dans le groupe "Hélène Darroze" en France
mais aussi à l'étranger
4. Service de blanchisserie
5. Remboursement de frais de taxi à hauteur de 15€
6. 2 jours de repos par semaine Dimanche et Lundi