Chef de partie (H/F)

À propos du poste

Nous recherchons pour l'un de nos clients, un hôtel étoilé proche de Montpellier, un chef de partie H/F.

Votre mission principale sera d'assurer la préparation, la réalisation et la présentation des plats dans le respect des standards de qualité de l'établissement. Vous veillerez également à l'encadrement de votre équipe, à l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), ainsi qu'à la bonne gestion des stocks et des approvisionnements.

Vos principales missions :
- Préparer, réaliser et superviser les productions culinaires de votre partie.
- Veiller au respect des consignes et des procédures définies par la hiérarchie.
- Assurer une collaboration fluide avec les différentes brigades de cuisine et les autres services de l'établissement.
- Maîtriser parfaitement les menus et les cartes proposés.
- Remplacer les autres Chefs de Partie en cas d'absence, de repos ou de congés.
- Encadrer, accompagner et répartir efficacement les tâches entre les Demi-Chefs de Partie, Premiers Commis et Commis.
- Garantir le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et de propreté au sein de votre poste de travail, des équipements, des réfrigérateurs et des chambres froides.
- Veiller au bon fonctionnement de votre section ainsi qu'à la gestion des stocks et des approvisionnements nécessaires à son activité.

Poste à pourvoir immédiatement en CDI.