Chef de partie Communard (H/F)

À propos du poste

• Assurer la préparation, la production et le service des repas destinés aux 150 collaborateurs de l'établissement.
• Élaborer et réaliser des menus variés, équilibrés et adaptés aux besoins de l'exploitation.
• Organiser et gérer son poste de travail afin de garantir le bon déroulement de la production quotidienne.
• Assurer la préparation des matières premières et la réalisation des différentes préparations culinaires dans le respect des standards de qualité de l'établissement.
• Veiller à la qualité gustative, nutritionnelle et à la présentation des plats proposés aux collaborateurs.
• Participer à l'élaboration des commandes et au suivi des approvisionnements en collaboration avec les fournisseurs référencés et les services concernés.
• Assurer la réception, le contrôle et le stockage des marchandises dans le respect des procédures en vigueur.
• Veiller à la bonne gestion des stocks et à la limitation du gaspillage alimentaire.
• Adapter la production en fonction des effectifs prévus et de l'activité de l'établissement.
• Participer à la mise en place et au réapprovisionnement des espaces de distribution.
• Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.
• Assurer l'entretien, le nettoyage et la bonne utilisation du matériel, des équipements et des locaux.
• Participer au bon fonctionnement du restaurant du personnel et contribuer à la satisfaction des collaborateurs.