Chef de partie

Over deze functie

1. Voorbereiding (Mise-en-place)

* Zelfstandig voorbereiden (mise-en-place) van de warme gerechten en sauzen (à la carte en dagmenu). * Versnijden, braden en garen van vlees, vis en gevogelte. * Aanwijzingen geven aan keukenhulpen voor ondersteunende taken en schoonmaak.

2. Tijdens de service

* Warme gerechten à la minuut bereiden, portioneren en dresseren volgens bestelling. * Waken over de kwaliteit en presentatie aan de pas. * Collega’s bijspringen tijdens piekmomenten om een vlot verloop te garanderen.

3. Na de service (Afhandeling & Beheer)

* Opruimen, schoonmaken en desinfecteren van de eigen werkpost conform de HACCP-normen. * Kwaliteit en versheid controleren, overschotten verwerken en producten correct opslaan. * De voorraad van de warme keuken controleren en bestellingen doorgeven aan de (sous-)chef. * Defecten signaleren en actief meedenken over nieuwe suggesties of menu-ideeën.

* Contract onbepaalde duur * Twee rustdagen per week (bij uitzonderlijke drukte één rustdag met inhaalrust) * 20 wettelijke verlofdagen * 10 betaalde vervangdagen voor feestdagen * Eindejaarspremie * Woon-werkvergoeding * Mogelijkheid om te starten via een individuele beroepsopleiding (IBO). Dit is een maatregel waarbij je opleiding in het bedrijf volgt van minimum 1 maand tot maximum 6 maanden. Tijdens de IBO ontvang je een premie voor je inspanningen. IBO kan ook voor vrij werkzoekenden en schoolverlaters zonder uitkering. Na de opleiding volgt een contract van bepaalde of onbepaalde duur na een succesvolle afronding van de IBO. Meer info zie https://www.vdab.be/ibo.