CHEF DE CUISINE (H/F)

À propos du poste

RESPONSABILITÉS :

Vos missions - Manager et animer une brigade de 5 personnes (4 Chefs de partie et 1 plongeur)
- Organiser la production culinaire et superviser les services
- Élaborer les cartes, fiches techniques et veiller au respect des ratios
- Gérer les achats, les commandes et les stocks
- Réaliser les plannings de l'équipe cuisine
- Garantir l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Participer aux prestations événementielles organisées en soirée

Conditions - CDI - 39h/semaine
- Prise de poste : 26 août 2026
- Horaires principalement en continu : 8h00 à 16h00
- 20 à 30 prestations en soirée par an
- 2 jours de repos par semaine (consécutifs ou non)
- Congés possibles pendant la période estivale (juillet-août)
Rémunération : 3 000 € à 3 200 € brut/mois + prime sur objectifs pouvant atteindre 2 000 € brut/an.

PROFIL RECHERCHÉ :

Profil recherché - Expérience confirmée en tant que Chef(fe) de cuisine ou Second(e) de cuisine avec une forte expérience managériale
- Solides compétences en management et organisation d'équipe
- Maîtrise de la gestion des coûts, des achats et des fiches techniques
- Leadership, rigueur et sens des responsabilités
- Passion pour une cuisine de qualité et le travail en équipe
L'environnement de travail - Restaurant situé au cœur de Nantes
- Brigade de 6 collaborateurs
- Activité mêlant restauration quotidienne et prestations événementielles
- Poste à responsabilités offrant une réelle autonomie dans la gestion de la cuisine