Chef de cuisine (H/F)

À propos du poste

*Poste en CDD de 2 semaines à temps plein - 1 ETP (35h/semaine) A pourvoir à partir du 27/07/2026*

A proximité du centre d'accueil des 5Ponts qui réunit un accueil de jour de nuit et un hébergement d'urgence, le café 5Ponts est un espace de convivialité ouvert à tous pour favoriser la mixité et le changement de regard sur les personnes sans-abris. Son restaurant à l'esprit cantine et anti gaspi est ouvert du lundi au vendredi, il propose chaque jour des repas à tarifs solidaires. En cuisine, vous travaillez avec des bénévoles et des salariés en insertion pour produire 120 repas complets.

-> Missions principales (liste non exhaustive) : Par délégation de la Directrice Générale des Eaux Vives Emmaüs et sous l'autorité de la Directrice de Pôle, vous serez en charge : - Production culinaire - Concevoir les menus avec la contrainte de travailler au maximum avec les produits récupérés à la banque alimentaire - Aller à la banque alimentaire récupérer les denrées alimentaires - Passer les commandes et gérer les achats et les stocks de produits et marchandises - Hygiène et sécurité - Contrôler la production alimentaire - Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Assurer l'entretien de la cuisine et des locaux annexes - Organisation du travail en équipe - Coordonner l'ensemble des activités de l'équipe salariée et bénévole - Encadrer les salariés en insertion premières heures en chantier - Planifier les différentes tâches en fonction de la production culinaire

-> Profil demandé : - Bonne maîtrise des activités liées à la restauration - Capacité d'organiser et de diriger le travail en équipe - Sens de l'écoute et bienveillance à l'égard d'un personnel non professionnel - Faire preuve de curiosité et de créativité - Bonne maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Organisation, méthode, rigueur et gestion du temps - Esprit d'initiative et d'autonomie

-> Formation - BEP, CAP cuisine ou équivalent -> Expérience - Expérience confirmée de 3 ans minimum sur ce type de poste - Expérience auprès du public en grande précarité serait un plus

-> Conditions particulières : - Poste basé à Nantes - 12 allée Nicole Girard Mangin - Rémunération selon Accords Collectifs CHRS : groupe 4 (1867,02€ brut pour un temps plein sans ancienneté) + Prime « Ségur du social » - Avantages : temps de travail annualisé, œuvres sociales (CSE), forfait mobilité durable, congés enfants malades, congé menstruel.

*** Recrutement urgent - les candidatures seront étudiées au fil de leur réception ***