Sushi Chef / Hulpkok

Over deze functie

**Uren per week:** 20 uur of meer (in overleg, optie tot voltijds)

**Dienstverband:** Bepaalde / Onbepaalde duur

Functieomschrijving

Als Sushi Chef bij SUSH Gent ben jij medeverantwoordelijk voor het bereiden van onze sushi gerechten. Je zorgt ervoor dat elk bord of elke box die de keuken verlaat voldoet aan onze hoge standaarden op het vlak van smaak, presentatie en hygiëne.

**Jouw taken en verantwoordelijkheden:**

* **Mise-en-place & bereiding:** Het snijden van verse vis (zalm, tonijn, etc.), voorbereiden van groenten en het koken en op smaak brengen van de sushirijst.
* **Sushi rollen & presentatie:** Het maken van nigiri, maki, uramaki en sashimi volgens de vaste SUSH-recepturen en kwaliteitsnormen.
* **Kwaliteitsbewaking:** Controleren van de versheid en kwaliteit van alle ingrediënten.
* **Hygiëne & Veiligheid:** Strikte naleving van de HACCP-richtlijnen en het schoon en georganiseerd houden van de werkplek.
* **Voorraadbeheer:** Assisteren bij het bijhouden van de voorraad en het doorgeven van bestellingen aan de chef-kok of manager.

Profiel

* **Ervaring:** Aantoonbare ervaring als sushi chef of kok in de Aziatische/Japanse keuken.
* **Oog voor detail:** Je werkt precies, netjes en hebt gevoel voor de esthetiek van bordpresentatie.
* **Stressbestendig:** Je behoudt het overzicht en de snelheid, ook tijdens drukke piekuren (lunch/diner).
* **Flexibiliteit:** Je bent bereid om te werken in wisselende shifts, inclusief avonden en weekends.
* **Taal:** Goede beheersing van het Nederlands of Engels.

Wat bieden wij?

* **Flexibel contract:** Een overeenkomst van minimaal 20 uur per week (uitbreiding naar meer uren of voltijds bespreekbaar).
* **Loon:** Marktconform salaris volgens de Horeca CAO, afhankelijk van jouw ervaring en vaardigheden.