Souschef

Over deze functie

Als souschef ben jij een belangrijke schakel binnen de keuken. Samen met de chef-kok zorg je ervoor dat de dagelijkse werking vlot verloopt en dat gasten telkens opnieuw kunnen genieten van kwalitatieve, smaakvolle gerechten.

Je combineert vakkennis, leiderschap en creativiteit en neemt verantwoordelijkheid over het volledige proces: van voorbereiding tot de perfecte presentatie op het bord.

**Jouw verantwoordelijkheden:**

**Kwaliteit en culinaire uitvoering**

* Je zorgt voor een sterke mise-en-place en bereidt heerlijke gerechten volgens het concept van de brasserie. * Je werkt met oog voor detail, smaak en presentatie. * Je bewaakt mee de kwaliteit van elk gerecht dat de keuken verlaat.

**Teambegeleiding en samenwerking**

* Je motiveert, coacht en ondersteunt het keukenteam tijdens de dagelijkse werking. * Je verdeelt taken, geeft duidelijke instructies en zorgt voor een vlotte samenwerking. * Je bent een aanspreekpunt binnen de keuken en neemt het voortouw tijdens drukke momenten.

**Kwaliteit, hygiëne en organisatie**

* Je waakt mee over de naleving van HACCP-, hygiëne- en veiligheidsvoorschriften. * Je zorgt mee voor een ordelijke, nette en efficiënte keukenomgeving. * Je hebt oog voor structuur en een goede organisatie op de werkvloer.

**Menu’s, creativiteit en innovatie**

* Samen met de chef-kok denk je mee over menu’s, suggesties en culinaire acties. * Je brengt graag nieuwe ideeën aan en volgt ontwikkelingen en trends binnen de horeca.

**Bestellingen en voorraadbeheer**

* Je ondersteunt bij bestellingen en volgt de voorraad nauwkeurig op. * Je controleert leveringen en helpt mee zorgen voor een overzichtelijke organisatie van ingrediënten en producten. * Je denkt mee over een efficiënt gebruik van grondstoffen.

**Verantwoordelijkheid opnemen**

* Bij afwezigheid van de chef-kok neem jij de leiding over de keuken. * Je bewaakt de kwaliteit, stuurt het team aan en neemt beslissingen wanneer nodig. * Je denkt actief mee over verbeteringen in werkprocessen en helpt de keuken steeds efficiënter te laten werken.

**Samenwerking met de zaal**

* Je werkt nauw samen met het zaalteam om een vlotte service en optimale gastenbeleving te garanderen. * Je stemt af over speciale wensen, allergieën en vragen van gasten.

Je loon en extralegale voordelen

* Een **marktconforme verloning** tussen **€17 en €22 per uur**, afhankelijk van jouw ervaring en kennis. * Ruimte voor **eigen inbreng en culinaire creativiteit**, zodat je mee jouw stempel kan drukken op de gerechten. * **Ecocheques ter waarde van €250 per jaar** als extra voordeel. * Overuren die boven de **38 uren per week** gepresteerd worden, worden **netto uitbetaald**.

Een job waar jouw talent, inzet en passie voor de keuken écht gewaardeerd worden.

Zo zit het met je vakantie

Je hebt jaarlijks recht op een wettelijke vakantie van 20 dagen.

Wanneer je meer dan 38 uren per week presteert, kan je de overuren recupereren en hiervoor verlof inzetten.

Andere leuke voordelen

* Een voltijdse functie binnen een stabiele brasserie waar er veel ruimte is voor groei en ontwikkeling * Een fijne werksfeer met een vlot en gemotiveerd team * Werkzekerheid en respect voor een gezonde werk-privébalans