Sous-chef de cuisine (h/f) - Pavyllon Lyon (H/F)

À propos du poste

RESPONSABILITÉS :

Dans le cadre du développement des équipes du restaurant, nous recherchons un Sous-chef(h/f) en CDI dès que possible pour intégrer les équipes en cuisine.

Objectif principal : seconder et épauler le chef de cuisine dans ses fonctions.
Missions :
- Assurer la création ainsi que la production hebdomadaire des plats tout en gardant une qualité continue dans les prestations ;
- Former, informer et piloter son équipe ;
- Être un élément moteur pour l'équipe ;
- Contrôler les livraisons de marchandises en termes de qualité et quantité ;
- Contrôler les coûts de marchandises, minimiser les pertes, maintenir des stocks minimum ;
- Être garant(e) du comportement et de l'hygiène de son équipe.

PROFIL RECHERCHÉ :

- Issu(e) d'une formation CAP/BEP cuisine ou BAC Pro cuisine au minimum ;
- Une expérience professionnelle significative de 3 ans dont minimum 3 ans sur un poste similaire est souhaitée ;
-Un excellent leadership et très bonnes capacités d'adaptation ;
- Des expériences dans des restaurants étoilés au guide MICHELIN (chef de partie ou sous-chef);
- Une grande capacité et volonté en termes de Créativité ;
- Excellente présentation ;
- Pratique des langues étrangères : français impératif, la maîtrise de l'anglais est fortement appréciée ;
- Expériences réalisées dans le cadre d'une ouverture serait un plus.
Qualités requises
- Avoir le goût des responsabilités et du challenge ;
- Savoir faire respecter la bonne marche de son département dans son organisation, sa rigueur et dans le respect des standards mis en place ;
- Conforter un climat de motivation ;
- Etre un exemple et un élément fédérateur pour l'équipe ;
- Etre passionné par la gastronomie française, étoilée ;
- Avoir du leadership, être capable de diriger une équipe sous haute pression ;
- Etre multitâche ;
- Etre bon gestionnaire ;
- Etre logique et vif d'esprit ;
- Avoir un langage du corps et une tenue vestimentaire irréprochables ;
- Faire preuve d'une grande disponibilité et flexibilité.

AVANTAGES DU GROUPE YANNICK ALLENO :
- Appartenance forte à un Groupe en constante évolution ;
- Possibilité d'évolution rapide ;
- Mobilité dans le Groupe en France et à l'étranger ;
- Participation à une ouverture avec des objectifs d'étoile au guide MICHELIN ;
- Marque Pavylllon, reconnue à l'international.