Second de Cuisine (H/F)

À propos du poste

Votre mission :
Réaliser les préparations culinaires dans le respect des fiches techniques des normes d'hygiène (HACCP) et de la philosophie culinaire de l'établissement.

Vos responsabilités :
Réaliser les mises en place et les préparations préliminaires (taillage, fonds, sauces cuisson etc...)
Cuisiner les plats selon les instructions du chef et les fiches techniques
Adapter les cuissons et les assaisonnements en fonction des demandes du service
Participer au dressage soigné des assiettes
Gérer son poste (propreté, stockage, rotation des produits
Respecter les normes HACCP et la sécurité alimentaire
Contribuer à la réduction du gaspillage et à l'optimisation des coûts matières
Participer à la réception, au contrôle et au stockage des marchandises.

Savoirs Faire:

Bonne maîtrise des techniques culinaires de base
Rapidité d'exécution, organisation, rigueur
Capacité à travailler en équipe et sous pression
Connaissances des règles d'hygiène et de sécurité

Savoirs Etres :
Sens du goût et de la précision
Polyvalence, motivation et curiosité
Fiabilité et ponctualité