Responsable préparations froides en restauration collective (H/F)
CONVIVIO DR IDF · 91 - ATHIS MONS · 2026-09-04
À propos du poste
Nous recherchons pour une entreprise de restauration collective intervenant auprès d'entreprises, le Responsable des préparations froides (H/F) avec 2 ans d'expérience minimum, pour le site de la DGAC à Athis-Mons -91. Vos missions:
*PRODUCTION ET PRESTATION
-Assurer la production des préparations froides
-Vérifier les quantités et la qualité de la production
*RESPECT DES REGLES D'HYGIENE
-Appliquer et faire appliquer les procédures HACCP
TECHNIQUES ET THEORIQUES
-Savoir évaluer la qualité des produits
-Connaître les qualités nutritionnelles des produits
-Maîtriser les cuissons et les assaisonnements
-Maîtriser les procédés de production
-Savoir utiliser le matériel adéquat
COMPORTEMENTALES ET RELATIONNELLES
-Savoir travailler en équipe
-Savoir communiquer à l'oral et à l'écrit
-Être force de proposition
-Faire preuve de créativité
ORGANISATIONNELLES
-Planifier les activités
-Savoir identifier et gérer les priorités
Compétences demandées
- Dresser des plats pour le service
- Préparer les viandes et les poissons
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
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