Responsable laboratoire Traiteur (H/F)

À propos du poste

VENEZ PARTICIPEZ À LA CROISSANCE DE VOTRE BOULANGERIE FEUILLETTE À DEAUVILLE !

Notre concept :
Proposer une large gamme de produits gourmands et de qualite dans une ambiance chaleureuse et accueillante !
Nos engagements :
Nous tenons a cœur d'améliorer sans cesse l'accueil de nos clients sans oublier le gout et la qualite des produits. Un melange de saveur de tradition et de modernite.
"Plus qu'une boulangerie", la maison Feuillette est une entreprise familiale avec des valeurs humaines, du respect et de l'entraide. C'est avant tout une histoire de gout et de partage.

Les Missions :

- Organisation quotidienne production traiteur et snacking
- Planification des volumes a produire selon les ventes
- Coordination et animation équipes traiteur
- Gestion des commandes matières premières et stock dans sa partie
- Controle des pertes , rendement, coût matière
- Suivi fiches techniques et procédure de fabrication
- Controle du respect des règles HACCP, hygiène, traçabilité et DLC
- Participation à la production
- Mise en place des nouveaux produits
- Suivi indicateur: CA traiteur, marge , productivité
- Répartition des taches et plannings
- Coordination entre laboratoire et vente
- Suivi de la fidélité et relation client
- Accompagnement à la formation des apprentis

Vous êtes avant tout passionne(e) par votre metier , le management et la gestion, et amoureux des bons produits, curieux des nouvelles tendances de consommation et vous aimez relation avec le client.

Expérience 1 an minimum en restauration , vous êtes doté(e) d'au moins une formation en gestion économique et sociale.