Responsable de restaurant ( Polyvalent Cuisine & Management ) (H/F)

À propos du poste

Restaurant libanais traditionnel en plein développement, nous proposons une cuisine authentique et généreuse préparée à partir de produits frais (mezzés chauds et froids, grillades, spécialités maison). Pour soutenir notre croissance, nous recherchons un Responsable adjoint H/F expert de la gastronomie libanaise, capable de préparer et cuisiner les spécialités libanaises et piloter la gestion opérationnelle.

Vos missions: En véritable bras droit du gérant, vous assurez la dualité entre la maîtrise du culinaire et la gestion de l'établissement :
- Opérations & Production culinaire : Préparer et cuisiner les spécialités libanaises (maîtrise des mezzés, découpes, assaisonnements et cuissons), orchestrer le service, veiller à la continuité de l'exploitation et faire respecter strictement les normes
- Achats & Approvisionnements : Négocier avec les fournisseurs spécialisés, sélectionner les ingrédients orientaux et produits frais, optimiser le coût matière et gérer les stocks.
- Développement commercial : Développer la clientèle, booster les ventes sur les plateformes de livraison (Deliveroo, Uber Eats) et dynamiser la fidélisation.
- Gestion administrative : Assurer le suivi administratif quotidien et collaborer avec le cabinet comptable.

Profil recherché :

Vous justifiez d'une solide expérience confirmée en cuisine libanaise et possédez une réelle culture du commerce ou de la gestion de restaurant.

Savoir-faire requis :

Maîtrise parfaite des recettes et techniques de la cuisine libanaise traditionnelle, capacité à envoyer les services sous pression, compétences en négociation et gestion des coûts.

Qualités :
Grande polyvalence (aisance en cuisine comme en gestion), autonomie, rigueur d'organisation et sens aigu de l'accueil.