Responsable de production culinaire H/F - Cuisine Centrale

À propos du poste

La Restauration Collective, c'est vivre. avec un meilleur équilibre "vie pro-vie perso".Vous souhaitez intégrer une entreprise familiale de salariés, présente en France depuis , mais aussi en Allemagne, Belgique et Luxembourg, avec de belles valeurs humaines : esprit familial, proximité, cuisine authentique ?Alors rejoignez Api Restauration !Nous recrutons notre Chef de production culinaire H/F :Où ? Dans notre cuisine centrale multisegment, de couverts située à RIS ORANGIS (Essonne - 91) où la pause déjeuner rime avec plaisir et convivialité !Avec qui ? Au sein d'une équipe de 40 collaborateursSalaire ? € bruts mensuels + 13ème mois après un an d'anciennetéProfitez de vos soirées et week-ends ! 35h du lundi au vendredi, de 6h à 14hProfessionnel(le) engagé(e) et méthodique, vous pilotez la production culinaire d'une cuisine centrale, donnez du sens à votre savoir-faire. au service du bien-être et du goût des tout-petits.Vos missions :Superviser la production quotidienne en coordonnant votre équipe et en garantissant la qualité gustative et visuelle des repas à base de produits frais.Gérer les approvisionnements et les stocks, tout en maîtrisant les coûts des matières premières en collaboration avec le responsable d'exploitation.Participer à l'élaboration des menus, en proposant des idées de plats et en assurant leur faisabilité selon les contraintes de production.Adapter la production aux retours clients, en réagissant rapidement aux réclamations pour maintenir un haut niveau de satisfaction.Profil recherché :Titulaire d'un CAP/BEP Cuisine, idéalement complété par un BTS en hôtellerie-restauration ou un diplôme en gestion de production culinaireExpérience confirmée (3 ans minimum) en restauration collective, dont une expérience significative en gestion d'une cuisine centrale ou en tant que chef de productionBonne maîtrise des techniques de production en liaison froide et/ou chaudeMaîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP obligatoire)Capacitlaborer des menus adaptés aux différents publics (seniors, médico-social, régimes spécifiques)Connaissance des logiciels de gestion de production (commandes, planification, traçabilité, etc.)Bon relationnel, aussi bien avec les équipes qu'avec les convives ou les clients (gestion des retours, réclamations, fidélisation)Nous vous proposons :CDI - Temps complet13ème mois (selon conditions)Statut Agent de MaîtrisePoste à pourvoir de suiteNos avantages :Autonomie dans votre gestionParticipation aux bénéfices de l'entrepriseCentres de formation internesComité d'EntrepriseAvantage en nature repasMutuelle / PrévoyanceParticipation aux frais de transport en commun à hauteur de 50%Mobilité interne favoriséePolitique de cooptationNotre engagement :Api est une entreprise inclusive, qui s'épanouit grâce à la diversité. Nous nous engageons à offrir à chacun des chances égales d'emploi et d'évolution.Envie de faire mijoter l'excellence au service des tout-petits ? Envoyez-nous votre CV et devenez le chef d'orchestre de notre production culinaire !