RESPONSABLE DE PRODUCTION BOULANGERIE / VIENNOISERIE - H/F

À propos du poste

CDI - Temps plein:

Dans le cadre du développement de notre activité, nous recherchons un(e) Responsable de Production opérationnel(le) et présent(e) sur le terrain, disposant d'une solide expérience en boulangerie, viennoiserie et conduite de lignes de production.

Vous êtes directement impliqué(e) dans la production quotidienne et garantissez son bon déroulement, de l'organisation des équipes jusqu'à la qualité des produits finis.

VOS MISSIONS

Au quotidien, vous serez notamment chargé(e) de :

* Organiser, planifier et superviser la production boulangerie et viennoiserie ;
* Encadrer les équipes et répartir les postes de travail ;
* Être présent sur le terrain au côté des équipes et intervenir directement en production lorsque nécessaire ;
* Assurer le démarrage, le réglage et la conduite des lignes de production ;
* Maîtriser et contrôler les différentes étapes : pétrissage, division, façonnage, fermentation, cuisson, refroidissement et conditionnement ;
* Contrôler les températures, temps de pousse, poids, dimensions et régularité des produits ;
* Adapter les réglages des machines en fonction des produits et des contraintes de production ;
* Anticiper les besoins en matières premières et organiser les changements de production ;
* Suivre les rendements, les pertes et la productivité ;
* Identifier rapidement les problèmes techniques ou de production et mettre en place les actions correctives ;
* Veiller au respect des recettes, fiches techniques et standards qualité ;
* Faire respecter les règles d'hygiène, HACCP, sécurité et nettoyage ;
* Participer à l'amélioration continue de l'organisation et des méthodes de production ;
* Assurer la bonne utilisation et le bon entretien des machines et équipements.

PROFIL RECHERCHÉ

Nous recherchons avant tout une personne de terrain, autonome et techniquement compétente.

Vous disposez impérativement :

* D'une expérience significative en boulangerie et/ou viennoiserie ;
* D'une bonne connaissance des process de fabrication et de fermentation ;
* D'une expérience en conduite et réglage de lignes de production ;
* De capacités à organiser et encadrer une équipe ;
* D'une bonne réactivité face aux aléas de production ;
* D'un véritable intérêt pour la qualité du produit et la performance de production.

Une expérience en boulangerie semi-industrielle ou industrielle sera particulièrement appréciée.

LE PROFIL QUE NOUS RECHERCHONS

Nous ne recherchons pas uniquement un responsable de bureau.

Nous recherchons un responsable opérationnel, capable de comprendre une pâte, régler une ligne, détecter un problème de fabrication, accompagner ses équipes et prendre les bonnes décisions directement sur le terrain.

Poste à responsabilités avec une réelle autonomie dans l'organisation de la production.

Rémunération : 40 000,00€ à 62 713,16€ par an

Lieu du poste : En présentiel