Responsable de Cuisine H/F (CDI) (H/F)

À propos du poste

Dans le cadre du développement de son activité, La Crêpe au Carré recrute un(e) Responsable de Cuisine H/F en CDI à temps plein pour son établissement situé à The Village - Villefontaine.
Rattaché(e) à la direction, vous occuperez une fonction stratégique au cœur du restaurant et serez le garant de la qualité culinaire, de la régularité et de la rentabilité de la cuisine. Au-delà de la production quotidienne, nous recherchons un profil capable de structurer l'organisation en cuisine, de former les équipes et d'optimiser la gestion globale de la production.
Vous serez responsable du pilotage et de l'encadrement d'une équipe de cuisine d'environ 3 à 8 collaborateurs selon la saisonnalité. Garant(e) du respect des standards de qualité et d'hygiène, vous veillerez à maintenir un niveau d'exigence élevé pour garantir la satisfaction client et la fluidité des services.
Vos missions principales :
- Management & Formation : Encadrement, animation et montée en compétence de l'équipe de cuisine ; recrutement, intégration et formation des nouveaux collaborateurs.
- Gestion du service : Organisation des postes, anticipation des flux de production, coordination avec la salle et garantie de la fluidité, du rythme et de la qualité lors du service.
- Achats, Stocks & Approvisionnements : Passation des commandes auprès des fournisseurs, gestion rigoureuse des stocks, réalisation des inventaires et maîtrise des pertes (gaspillage).
- Pilotage financier & Ratios : Suivi et optimisation du coût matière (food cost), contrôle des fiches techniques et garantie de la rentabilité de la cuisine.
- Hygiène & Sécurité : Application stricte des normes HACCP, suivi de la traçabilité, contrôle du plan de nettoyage et veilles sanitaires.
- Qualité & Créativité : Suivi des recettes existantes, contrôle systématique du visuel et du goût des assiettes, et participation à l'évolution des cartes ou propositions éphémères.
Pourquoi rejoindre La Crêpe au Carré ?
- Aucun service en coupure
- Amplitude horaire avantageuse : prise de poste au plus tôt à 9h00 et fin de service au plus tard à 22h00
- Restaurant dynamique situé au sein de The Village - Villefontaine
- Environnement moderne, digitalisé et innovant
- Équipe motivé, ambitieuse et dynamique
- Perspectives d'évolution au sein de la structure
- Poste à responsabilités avec une réelle autonomie