Responsable d'hôtel-restaurant (H/F)

À propos du poste

La Maison LEGRIS recrute un(e) responsable de salle pour renforcer l'équipe du Bar à Huîtres pour la saison 2027, avec une prise de poste à compter du 01/12/2026.
Ostréiculteurs depuis 1986 et bar à huîtres depuis 2012, nous proposons à Lilia une expérience iodée autour de la dégustation sur place, de la vente à emporter et d'une épicerie de produits de la mer.

Notre activité est fortement saisonnière et repose sur une organisation solide, une équipe engagée et une relation client soignée.

Le poste

Vous travaillez en collaboration directe avec la direction, au sein d'une équipe de responsables de salle.

Vous participez activement à la gestion quotidienne de la salle et au bon déroulement de l'activité, de l'ouverture à la fermeture.

En haute saison, vous encadrez une équipe de service et contribuez à maintenir un cadre de travail fluide, efficace et respectueux.

Vos missions principales :

Accueil des clients et gestion du service en salle

Gestion de la caisse, des encaissements et du suivi quotidien

Organisation de la vente à emporter et de l'épicerie

Encadrement et coordination de l'équipe de salle

Gestion opérationnelle (organisation du service, priorités, fluidité)

Participation à l'amélioration continue de l'expérience client

Travail en lien étroit avec la direction pour assurer le bon fonctionnement global de l'établissement

Conditions de travail

Prise de poste : dès que possible

Planning régulier et anticipé

Cadre de travail avec vue sur la mer

Équipe dynamique, locale et bien organisée
Nous recherchons une personne fiable, organisée et impliquée, à l'aise avec la relation client et le travail en équipe, capable de prendre des responsabilités tout en respectant un cadre de fonctionnement existant.

Profil recherché

Expérience en salle, restauration ou accueil client

À l'aise avec la relation client et la vente

Capacité à encadrer une équipe et à gérer les priorités en service

Sens de l'organisation, autonomie et réactivité

À l'aise avec les outils de caisse et les outils informatiques courants

Capacité à travailler dans un environnement dynamique, notamment en haute saison

Les profils moins expérimentés mais motivés sont les bienvenus : nous accordons de l'importance à l'état d'esprit, à la fiabilité et à la capacité à apprendre.