Responsable d'Exploitation Salons Aéroportuaires (H/F)

À propos du poste

LTd est à la recherche d'un.e Responsable d'Exploitation Salons Aéroportuaires H/F pour l'un de ses clients pour une mission d'intérim de plusieurs mois (contrats mensuels).

Le poste :

Missions principales :

1. Pilotage opérationnel des salons
- Garantir le bon fonctionnement quotidien des salons dans le respect des standards de qualité et des horaires d'exploitation - l'ouverture et la fermeture quotidiennes étant assurées par les équipes en salon.
- Effectuer des tournées et contrôles réguliers sur site (propreté, dressage, offre F&B, ambiance, sécurité, affluence).
- Anticiper et gérer les pics d'activité, retards, aléas et situations dégradées, en coordination avec les prestataires.
- Garantir la cohérence et l'homogénéité de l'expérience entre les différents salons du périmètre.

2. Gestion de projet
- Piloter les projets liés aux salons : aménagement, rénovation, déploiement de nouveaux équipements et évolutions de l'offre.
- Coordonner l'intégration et la montée en charge des nouveaux prestataires (cuisiniste, entretien des systèmes de climatisation).
- Définir et suivre les plannings, jalons, livrables et budgets des projets confiés.
- Coordonner l'ensemble des intervenants (prestataires, équipes internes, fournisseurs) jusqu'à la mise en service, sans rupture d'exploitation.
- Assurer le reporting d'avancement auprès du F&B Manager Group et alerter en cas de risque ou de dérive.

3. Management des Ambassadeurs (superviseurs)
- Encadrer, animer et fédérer l'équipe d'Ambassadeurs présents dans les salons.
- Organiser les plannings, la répartition des sites et la continuité de présence sur le périmètre.
- Fixer les objectifs, évaluer la performance et accompagner la montée en compétences.
- Diffuser les consignes, standards et informations, et faire remonter les besoins du terrain.

4. Pilotage des prestataires
- Piloter la relation avec l'ensemble des prestataires (F&B, accueil, nettoyage, multi technique, et prochainement cuisiniste et climatisation).
- Contrôler le respect des cahiers des charges, des niveaux de service (SLA) et des engagements contractuels.
- Animer les points de suivi opérationnels, formaliser les écarts et suivre les plans d'action correctifs.
- Contribuer à l'évaluation des prestataires et alerter la hiérarchie en cas de dysfonctionnement récurrent.
- Coordonner les interventions techniques et de maintenance sans rupture d'exploitation.

5. Expérience client & qualité F&B
- Piloter l'expérience client et la qualité de service en lien étroit avec les équipes en salon (Ambassadeurs), relais quotidiens sur le terrain.
- Veiller à la qualité, à la fraîcheur, à la présentation et au réassort de l'offre F&B tout au long des services via les équipe Ambassadeurs.
- Contribuer, avec le F&B Manager Group, à l'évolution des offres, buffets et prestations selon les retours clients et les saisonnalités.
- Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) par le prestataire F&B.
- Recueillir et traiter les remarques et réclamations passagers, et suivre les indicateurs de satisfaction.

6. Collaboration, reporting & gestion
- Être le relais opérationnel du Manager des Opérations France sur le terrain et contribuer aux projets et évolutions du dispositif.
- Assurer un reporting régulier (activité, qualité, incidents, satisfaction, consommations).
- Suivre les stocks, consommations et indicateurs de coûts, et contribuer au respect du budget d'exploitation.
- Participer au respect des obligations de sûreté, de sécurité et de réglementation propres à l'environnement aéroportuaire.

Profil recherché :

Profil recherché :

Formation & expérience
- Background F&B : formation et/ou expérience significative en hôtellerie-restauration, restauration collective, événementiel ou salons/lounges.
- Expérience confirmée en management d'équipe et/ou en encadrement multi-sites.
- Une expérience en pilotage de prestataires ou en environnement sous-traité est un atout majeur.
- Une connaissance de l'environnement aéroportuaire ou d'un site à fort flux est appréciée.

Compétences techniques
- Maîtrise des standards de service F&B et des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Capacité à lire et faire appliquer un cahier des charges et des niveaux de service (SLA).
- Aisance avec les outils de reporting et le suivi d'indicateurs (qualité, coûts, satisfaction).
- Anglais professionnel requis (environnement international) ; une autre langue est un plus.

Compétences managériales & savoir-être
- Leadership, sens du terrain et exemplarité ; capacité à fédérer sans lien hiérarchique direct sur les prestataires.
- Rigueur, sens de l'organisation et gestion des priorités.
- Excellent relationnel, sens du service client et diplomatie.
- Réactivité, sang-froid et capacité à gérer les imprévus et situations de tension.
- Autonomie, fiabilité et esprit de collaboration.