PATISSIER CONFIRME H/F

À propos du poste

Ce prestigieux restaurant situé au cœur de Paris propose une cuisine gastronomique raffinée et élégante. Référencé au Guide Michelin et récompensé d'une étoile pendant dix années consécutives, cet établissement s'impose comme une adresse incontournable et un véritable havre de paix. Né de la rencontre de trois passionnés, il met à l'honneur une cuisine subtile et créative centrée autour du poisson.

* Cuisine Gastronomique
* Seul sur la partie pâtissière
* 45 couverts en moyenne par service
* 18 tables

PATISSIER CONFIRME H/F
Missions

* Élaborer et assurer la production des desserts pour chaque service.
* Concevoir et renouveler une carte composée de 7 à 8 desserts, présentés notamment sous forme de chariot de desserts.
* Réaliser les glaces, sorbets, mignardises et différentes pâtes maison.
* Garantir une production régulière et de qualité sur les classiques proposés à chaque service.
* Participer à la création et à l'évolution de la carte des desserts, en collaboration étroite avec le Chef.
* Assurer la mise en place, l'organisation et la bonne tenue du poste.

Profil

* Pâtissier confirmé, avec une expérience en restauration haut de gamme.
* Autonome, polyvalent et parfaitement organisé.
* Maîtrise des techniques de pâtisserie, glaces, sorbets et préparations maison.
* Créatif et force de proposition pour faire évoluer la carte.
* Esprit d'équipe et capacité à travailler en étroite collaboration avec le Chef.
* À l'aise dans un environnement exigeant, avec le souci constant de la qualité et de la régularité.

À noter : le poste ne comprend pas la réalisation de desserts à l'assiette.

CONDITIONS

* Salaire : 2300€ nets + Prime à l'embauche de 500€ + prime annuelle
* Jours de repos : ½ journée le samedi matin et deux jours dimanche/ lundi
* Tenue fournie
* Mutuelle et prise en charge des transports à 50%
* Horaires : horaires coupures sauf le samedi
* Fermeture annuelle : 2 semaines pour les fêtes de fin d'années et 3 semaines en août
* Poste à pourvoir en CDI dès que possible

Rémunération : 2 949,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel