Ouvrier de production/conditionnement H/F - LACAUNE

À propos du poste

Sous la responsabilité du responsable de production en tant qu'opérateur(trice) de production/conditionneur(euse) vous aurez pour missionsPréparer les ingrédients (sel, épices, additifs)
Réaliser le salage, saumurage ou assaisonnement
Utiliser les machines (hachoir, mélangeur, poussoir, injecteur)
Embosser les saucisses ou jambons
Surveiller les temps de fabrication
Contrôler les températures (cuisson, séchage, fumage)
Surveiller les chambres froides ou séchoirs
Appliquer les règles HACCP (hygiène alimentaire)
Nettoyer et désinfecter les équipements
Vérifier la conformité des produits (aspect, poids, goût)
Participer à l'emballage (sous vide, tranchage, mise en barquette)
Étiqueter les produits (DLUO/DLC, lots)
Remplir les fiches de production
Assurer la traçabilité des lotsPour en savoir plus cliquez ici : Cliquez ici