Maison Albar Hotels - Chef sommelier / Cheffe sommelière (H/F)

À propos du poste

L'hôtel Maison Albar Le Victoria recherche son futur Chef Sommelier (H/F).
Gestion de la cave

Élaborer et faire évoluer la carte des vins et champagnes.

Sélectionner les références en collaboration avec la direction F&B.
Gérer les achats, les commandes et les relations avec les fournisseurs.
Assurer la gestion des stocks, les inventaires et le suivi des coûts.
Garantir les bonnes conditions de stockage et de conservation des bouteilles.

Service et relation client

Accueillir et conseiller les clients dans leurs choix.
Réaliser les accords mets-vins.
Assurer le service des vins selon les standards de l'établissement.
Développer les ventes de boissons par un conseil personnalisé.

Management

Encadrer, former et accompagner les sommeliers et les équipes de salle.
Organiser les plannings et répartir les missions.
Animer des dégustations et des formations internes.

Vos atouts pour cette opportunité :

Une expérience significative réussie à un poste similaire au sein d'une structure cinque étoiles
Une volonté et motivation à rejoindre un groupe ambitieux et en plein développement
Une excellente maîtrise des codes et exigences du secteur de l'hôtellerie haut de gamme
Un sens du service client ainsi qu'un sens poussé du détail et de la qualité
Des connaisances précises des vins
Personne de terrain motivée à relever de beaux défis et projets
Une très bonne maîtrise de l'anglais

En nous rejoignant, vous ferez partie d'un groupe en plein développement .
. où la RSE est au cœur de nos préoccupations,
. où le développement de nos collaborateurs est essentiel.
Retrouvez l'ensemble de vos avantages à nous rejoindre en vous rendant sur notre site carrières : cliquez sur postuler ou RDV sur careers.groupecentaurus.com.