LA LORRAINE - Chef / Cheffe de partie (H/F)

À propos du poste

Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e) chef(fe) de partie H/F pour la Brasserie Lorraine
A propos du restaurant:
Brasserie de luxe parisienne place des Ternes, réputée pour ses fruits de mer et rénovée par la décoratrice d'intérieur Laura Gonzalez, La Lorraine s'est offert une nouvelle ambiance marine : terrasse XXL plein sud, un bar américain et toujours l'une des marées les plus fraîches au monde...L'établissement est ouvert 7 jours/7 et sert en moyenne 400 couverts / jour
Descriptif du poste :

S'assurer de l'adéquation entre les mets que vous préparez et les fiches techniques (contenu, présentation, .)

Participer à la réception des matières premières

Aider à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et commandes

Respecter les normes HACCP (manipulation des denrées et des équipements spécifiques)

Adaptabilité, rigueur, autonomie, dynamisme et réactivité

Bon gestionnaire

Maîtrise des normes HACCP

Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.