Keukenmedewerker met ervaring voor Georges Leuven

Over deze functie

**Georges Leuven** is een bistro in het centrum van Leuven waar verse en kwalitatieve producten, smaak, verzorgde bereidingen en gastvrijheid centraal staan. Voor onze keuken zoeken wij een **ervaren keukenmedewerker** die onder leiding van de chef de toegewezen keukenwerkzaamheden zelfstandig, correct en efficiënt kan uitvoeren.

Je taken omvatten onder meer:

* uitvoeren van de dagelijkse mise-en-place;
* voorbereiden, reinigen, snijden, portioneren en verwerken van verse ingrediënten;
* uitvoeren van toegewezen koude en warme bereidingen;
* volgen van recepten, technische fiches en mondelinge instructies;
* tijdig voorbereiden en aanvullen van de mise-en-place;
* uitvoeren en afwerken van toegewezen bestellingen tijdens de service;
* correct dresseren en presenteren van gerechten;
* controleren van de kwaliteit, temperatuur, portionering en uitvoering van de eigen bereidingen;
* correct bewaren, etiketteren en dateren van producten en bereidingen;
* toepassen van FIFO;
* melden van tekorten, problemen of afwijkingen aan de chef;
* proper en ordelijk houden van de eigen werkpost;
* reinigen van materiaal en werkoppervlakken;
* uitvoeren van de toegewezen schoonmaakwerkzaamheden en afsluiten van de werkpost.

**Werken in een open keuken**

De keuken van Georges is zichtbaar voor de klanten. De combinatie van een open keuken, veeleisende klanten, verse producten en een wisselende kaart vereist **stressbestendigheid en een hoog werktempo zonder kwaliteitsverlies**.

Verloning volgens barema pc 302