Head Baker / Bakery Manager (80%-100%)

Über diese Stelle

Wir bringen unsere Bäckerei aufs nächste Level: Unsere Bäckerei in Zürich-Altstetten versorgt täglich unsere Espresso Bars in Zürich mit den besten Backwaren – vom flockigen Croissant bis zu den Pistazien-reichen Cantucci.

Als Head Baker übernimmst du die Gesamtverantwortung für unsere Backwaren. Du bringst echte Leidenschaft fürs Handwerk mit und entwickelst Produkte, die mit ihrer Qualität und Ästhetik überraschen – kleine Details, die unsere Kund*innen lieben. Du führst das Bäckerei-Team und stellst sicher, dass unsere Qualität täglich auf höchstem Niveau bleibt – mit eigenem Handanlegen und Herzblut für das Handwerk.

• Gesamtverantwortung für Qualität, Prozesse und tägliche Produktion – inklusive aktiver Mitarbeit in Nacht- und Frühschichten

• Neu- und Weiterentwicklung von Produkten und Rezepturen mit Fokus auf Qualität, Präzision und Konstanz

• Führung und Weiterentwicklung eines starken Bäckerei-Teams

• Auswahl und Pflege der besten Lieferanten und Rohstoffe

• Verantwortung für Produktionsplanung, Ressourcenmanagement und effiziente Abläufe

• Enge Zusammenarbeit mit Espresso Bars, der Logistik und dem Rösterei-Team

• Mitgestaltung der zukünftigen Ausrichtung unserer Bäckerei

• Abgeschlossene Ausbildung als Bäckerin-Konditorin EFZ oder vergleichbar

• Mehrjährige Erfahrung in einer professionellen Bäckerei/Konditorei, inkl. Führungserfahrung

• Echte Leidenschaft für dein Handwerk und einen hohen Anspruch an Produktexzellenz

• Sehr gute Kenntnisse in Teigführung, Fermentation, Viennoiserie und moderner Bäckereiproduktion

• Auge fürs Detail und Freude daran, Gewöhnliches in etwas Besonderes zu verwandeln

• Strukturierte und lösungsorientierte Arbeitsweise

• Bereitschaft für Nacht- und Wochenendarbeit; eigene Mobilität unabhängig vom ÖV (Führerschein/Auto von Vorteil)

• Gute Deutsch- oder Englischkenntnisse

• Eine zentrale Rolle mit grossem Gestaltungsspielraum in einer progressiven Bäckerei

• Eine Kombination aus kreativem Handwerk, Teamführung und unternehmerischer Verantwortung

• Ein motiviertes Team und eine offene, vertrauensvolle Unternehmenskultur

• Unterstützung bei deiner beruflichen Weiterentwicklung

• 25 Ferientage pro Jahr (bei 100 %-Pensum)

• Nach 4 Jahren Betriebszugehörigkeit mit einem durchschnittlichen Pensum von mindestens 80 %: 4 Wochen ViBATICAL (bezahlter Sonderurlaub) für ein persönlich herausforderndes Projekt

• 100 % Rabatt auf Kaffeegetränke

• 50 % Rabatt auf Kaffeeprodukte und VIVI-Getränke