Directeur(trice) de salle F/H - YAYA SECRETAN

À propos du poste

Dans le cadre de l’exécution de ses fonctions, le Salarié doit notamment :

Gestion opérationnelle du restaurant :

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Assurer la gestion des opérations au quotidien en optimisant la performance et en veillant au respect global des procédures mises en place en lien avec le Directeur des opérations

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Optimiser le CA du restaurant (renouvellement des tables, formations serveurs, communication avec hôtesse et équipes)

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Etre en charge de la qualité du service et de l’image globale du restaurant

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Organiser les services et les mises en place salle et bar

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Etre responsable des ouvertures et des fermetures du restaurant

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Prendre en charge les réservations et tables VIP

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Assurer les commandes, les réceptions et le contrôle des livraisons de la salle (consommables sans validation, achats importants avec validation du siège)

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Effectuer et assurer le suivi des commandes de vin et boissons en relation avec le bar

- veuiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) et des procédures internes de l'enseigne

Gestion des ressources humaines :

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Assurer l’encadrement et l’optimisation du personnel en salle

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Etre responsable des plannings hebdomadaires et de leur mise à jour permanente

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En cas d’accident/plainte/conflit : être à l’écoute et résoudre le problème

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Assurer la formation et la motivation des équipes au quotidien

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Assurer la bonne gestion et le suivi des documents administratifs transmis par le service RH

Gestion financière & administrative :

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Œuvrer à l’atteinte des objectifs de CA du restaurant

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Être responsable de la caisse (facturation et cash dans son ensemble)

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Être responsable des moyens de paiements (tickets restaurant, CB, justification des offerts)

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Proposer au siège des mesures correctives si besoin

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Communiquer les informations importantes au siège et aux équipes opérationnelles-
Passionné(e) par le secteur de la restauration

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Expérience significative en service et première expérience en management d’équipe

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Excellent relationnel et esprit d'équipe

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Organisation et rigueur

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Sens du détail

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Rapidité et disponibilité