Directeur / Directrice de restaurant (H/F)

À propos du poste

Le Dôme & La Suite - Roanne (42)

Prenez la direction d'un établissement indépendant en pleine croissance

Implantés au cœur de Roanne, Le Dôme et La Suite développent un concept
unique associant restauration, hôtellerie et expérience client haut de
gamme.

Dans le cadre de notre développement, nous recrutons notre futur Directeur
d'Établissement Hôtel & Restaurant.

Nous recherchons une personnalité entrepreneuriale, capable de piloter
l'exploitation, manager les équipes et accompagner la croissance de
l'entreprise tout en garantissant l'excellence opérationnelle et la
satisfaction de nos clients.

Votre mission

Véritable bras droit de la direction, vous êtes responsable de la
performance globale de l'établissement.

Vous pilotez l'ensemble des activités :

Direction opérationnelle

1. Superviser l'exploitation quotidienne du restaurant et de l'hôtel
2. Garantir la qualité de service et l'expérience client
3. Veiller au respect des standards, procédures et normes d'hygiène
4. Assurer une présence terrain forte auprès des équipes et des clients

Management

1. Recruter, intégrer, former et accompagner les collaborateurs
2. Fédérer les équipes autour d'objectifs communs
3. Organiser les plannings et optimiser les ressources
4. Développer les compétences et l'autonomie des équipes

Développement commercial

1. Développer le chiffre d'affaires du restaurant et de l'hôtel
2. Optimiser le taux d'occupation et le revenu moyen des chambres
3. Mettre en œuvre des actions commerciales et événementielles
4. Développer la notoriété de l'établissement
5. Piloter la satisfaction client et la gestion des avis en ligne

Gestion & Performance

1. Suivre les indicateurs de performance
2. Maîtriser les coûts d'exploitation
3. Suivre les marges et la masse salariale
4. Construire et piloter les plans d'action d'amélioration
5. Assurer un reporting régulier auprès de la direction

Le profil recherché

Vous êtes un manager confirmé, passionné par l'hospitalité et les métiers
du service.

Compétences attendues

1. Leadership reconnu
2. Expérience en gestion de centre de profit
3. Excellente culture du service client
4. Forte sensibilité commerciale
5. Capacité à piloter des indicateurs de performance
6. Organisation et rigueur
7. Goût du terrain et esprit d'initiative

Expérience souhaitée

1. Minimum 5 ans d'expérience sur un poste de direction ou direction
adjointe
2. Expérience en hôtellerie, restauration ou hôtellerie-restauration
3. Management d'équipes pluridisciplinaires
4. Maîtrise des enjeux de rentabilité et de développement commercial

Conditions

1. CDI
2. Statut Cadre
3. Rémunération fixe : 45 000 € à 55 000 € brut annuel selon expérience
4. Variable sur objectifs
5. Téléphone professionnel
6. Repas sur place