Cuisiniers de Collectivité (H/F)

À propos du poste

Reso Val de Loire recherche, pour l'un de nos adhérents, des Cuisiniers de Collectivité H/F à Mauges Sur Loire, à proximité de Chalonnes sur Loire.
Nous proposons des contrats CDD, CDI, intérim, temps plein, temps partiel ou temps partagé, selon votre profil.
Pour plus d'informations sur notre groupement d'employeurs, vous pouvez consulter notre site internet : https://www.resoemploi.fr/

Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un cuisinier de collectivité au sein d'un EHPAD.
Contexte :
- 120 résidents permanents
- Environ 150 couverts par jour avec l'équipe
- Équipe cuisine composée de : un chef, une seconde de cuisine, 2 cuisiniers et 2 agents de restauration en renfort

Vos missions seront :
Au sein de l'équipe cuisine, vous aurez pour principales missions :
- Réaliser la production culinaire quotidienne dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
- Assurer la préparation des entrées, plats chauds, desserts et textures adaptées
- Participer à l'élaboration des menus (textures modifiées, régimes spécifiques)
- Garantir la qualité gustative et visuelle des préparations
- Gérer le dressage, les cuissons et le conditionnement des préparations

Profil
Expérience en cuisine de collectivité appréciée (EHPAD, scolaire, santé, restauration sociale)
Rigueur, organisation et autonomie
Sens du service et bienveillance auprès d'un public fragile
Connaissance des normes HACCP

Conditions de travail
CDD à temps plein (35h/semaine)
Horaires variables :
- 7h00 - 14h/15h
- ou 12h40 - 20h (en semaine)
- Week-end : 11h30 - 20h (tournant)