Cuisinier Polyvalent - Repas à Domicile - CCAS Clermont-Ferrand (H/F)

À propos du poste

Fabriquer des plats à partir des fiches techniques dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène de la restauration collective. De part la fonction "mobile" du poste, il faut être prêt à travailler sur différent poste de cuisinier.

Missions :
- Assurer la production des prestations culinaires en liaison froide ou chaude en veillant au respect des normes sanitaires
- Procéder à la fabrication des repas
- Appliquer les différents documents de production
- Appliquer le plan de maîtrise sanitaire
-Entretenir le matériel et les équipements selon la réglementation en vigueur
- Travailler en transversalité avec d'autres services
- Participer à la dynamique de la démarche qualité

Savoir faire :
- Règles de sécurité alimentaire
- Plan de maîtrise sanitaire
- Fonctionnement des Unités de Production Culinaires (UPC)
- Connaissance des spécificités de l'alimentation chez les personnes âgées
- Connaissance en liaison froide et textures modifiées

Savoir être :
- Faculté d'adaptation
- Sens du service public
- Être rigoureux
- Esprit d'initiative
- Techniques relationnelles et de communication
- Avoir l'esprit d'équipe
- Être méthodique
- Être motivé

Diplômes :
- BEP Professionnel de cuisinier
- Baccalauréat Professionnel de cuisine
- Concours d'agent de maitrise option restauration