Cuisinier en Unité de Production Culinaire (H/F)

À propos du poste

L'Unité de Production Culinaire (UPC) d'AGDE assure la production culinaire et la distribution hebdomadaire de 2600 repas, répartis dans les 10 collèges du territoire Ouest Hérault.
L'équipe est composée de 9 agents, dont 3 cuisiniers. Ces derniers, titulaires d'un diplôme de cuisine et d'une formation HACCP, ont pour mission prioritaire d'assurer la préparation des repas destinés aux collégiens demi-pensionnaires des établissements.
Vos missions ?
- Participer à la confection des menus en relation avec le responsable de production.
- Participer à la préparation des repas.
- Assurer la traçabilité des denrées en association avec le magasinier.
- Assurer le respect des protocoles de refroidissement des plats préparés.
- Travailler avec les établissements desservis pour la livraison des repas.
- Assurer le nettoyage des pièces de préparations au sein de l'UPC, du matériel et autres zones de restauration

Activités secondaires :
- Participer à l'entretien général de l'établissement.
- Participer à l'accueil des usagers.

- Formation CAP cuisine/ bac pro cuisine ou équivalent - OBLIGATOIRE
- Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Horaires matinaux dès 6h, pour garantir la mise en place des repas à temps..

Contraintes du poste:
o Port de charges lourdes
o Travail au froid (frigo, congélateur)
o Remplissage des barquettes