Cuisinier en Unité de Production Culinaire (H/F)

À propos du poste

L'Unité de Production Culinaire (UPC) de Fabrègues assure la production culinaire et la distribution hebdomadaire de 5 400 repas, répartis dans les 15 collèges du territoire Est Hérault, à Montpellier et ses alentours.
L'équipe est composée de 13 agents, dont 3 cuisiniers. Ces derniers, titulaires d'un diplôme de cuisine et d'une formation HACCP, ont pour mission prioritaire d'assurer la préparation des repas destinés aux collégiens demi-pensionnaires des établissements.
Vos missions ?
- Participer à la confection des menus en relation avec le responsable de production.
- Participer à la préparation des repas.
- Assurer la traçabilité des denrées en association avec le magasinier.
- Assurer le respect des protocoles de refroidissement des plats préparés.
- Travailler avec les établissements desservis pour la livraison des repas.
- Assurer le nettoyage des pièces de préparations au sein de l'UPC, du matériel et autres zones de restauration

Activités secondaires :
- Participer à l'entretien général de l'établissement.
- Assurer le processus d'ouverture - fermeture des bâtiments et de mise en place des systèmes d'alarme.
- Participer à l'accueil des usagers.

- Formation CAP cuisine/ bac pro cuisine ou équivalent - OBLIGATOIRE
- Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Horaires matinaux dès 6h, pour garantir la mise en place des repas à temps..

Contraintes du poste:
o Port de charges lourdes
o Travail au froid (frigo, congélateur)
o Remplissage des barquettes