Cuisinier de collectivité (H/F)
MAIRIE · 09 - VERNIOLLE · 2026-10-01
À propos du poste
Vos principales missions au sein de la cuisine centrale consistent à préparer les repas pour la cantine mais également pour le portage des repas à domicile et pour une résidence autonomie (500 à 600 repas)
Vos missions :
- La réalisation de travaux préparatoires : épluchage des légumes, réduction des sauces .
- Préparation du plan de travail.
- La production culinaire : remise en températures, découpage des viandes, charcuterie .
- Le dressage et la distribution des plats
- Vous devez être en capacité de doser les ingrédients
- L'entretien des locaux et du matériel
- Gestion des stocks
- Assurer la réception de la marchandise + contrôle de la marchandise
- Maitrise des règles HACCP
Horaires 6h30-14h ; Equipe de 3 à 5 personnes
Formation CAP minimum et formation HACCP.
Prise de poste janvier 2027.
Salaire assimilé agent technique territorial - reprise ancienneté possible.
Cdd de 12 mois avec CDI à la clé si poste convient.
Compétences demandées
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Eplucher des légumes et des fruits
- Préparer les viandes et les poissons
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