Cuisinier / cuisinière en cuisine centrale (H/F)

À propos du poste

RESPONSABILITÉS :

MISSIONS PRINCIPALES
• Assurer les fabrications, le conditionnement, le thermofilmage, l'étiquetage et le refroidissement en respectant le plan d'occupation du matériel, le plan de production et fiches recettes
• Assurer le rangement en chambre froide PCEA (en respectant les zones), l'allotissement au fur et à mesure des satellites (EHPAD, crèche, self...)
• Assurer la traçabilité sur le secteur, l'enregistrement des températures conformément aux procédures et signaler au responsable les non-conformités constatées
• Participer au point sur le déroulement des fabrications du jour et faire part des difficultés de la journée
• Lancer si besoin les cuissons basses températures
• Assurer le nettoyage et la désinfection conformément au planning
• Participer au déconditionnement des matières premières et en effectuer la traçabilité
• Participer au service au restaurant du personnel
• Participer à la confection des plateaux malades

EQUIPE, ENVIRONNEMENT
Le service restauration du CHAL dispose d'une cuisine centrale en autogestion, distribuant environ 450 000 repas à l'année, pour les activités hospitalières du site principal, la crèche, le restaurant du personnel et 3 EHPAD.
L'équipe est composée de 37 professionnels dont 7 cuisiniers(ères).

CONDITIONS PARTICULIERES DE TRAVAIL
37h30 hebdomadaire
CDD d'un moi sur remplacement
Poste accessible aux contractuels
Amplitude horaire : 6h00-16h30
Travail le week-end et les jours fériés (1 week-end par mois en moyenne)
25 jours de congés payés, 15 jours de RTT et 2 jours de congés hors saison
Prise de poste souhaitée : dès que possible
Pour rejoindre l'équipe, adressez votre CV et votre lettre de motivation avant le 13 août 2026, référence AVP 82-2026, sur le site : ch-alpes-leman.nous-recrutons.fr

AVANTAGES
# Etablissement moderne
# Parkings gratuits
# Politique de mobilité interne et de formation
# Crèche
# Amicale du personnel, conciergerie, CGOS
# Restaurant du personnel
# Primes d'intéressement aux projets collectifs
# Forfait mobilité durable
# Service interne de santé au travail
# Compte Epargne Temps

PROFIL RECHERCHÉ :

Connaissances, compétences et aptitudes requises :
- CAP/BEP Cuisine et/ou formation équivalente exigés
- Expérience en restauration collective souhaitée
- Maitrise des règles d'hygiène (HACCP)