Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

À propos du poste

Résidence KER DIGEMER, située à Brest recherche un cuisinier H/F en CDD à temps partiel 80%

Au sein d'une équipe de 9 personnes, vos missions seront les suivantes:

- Élaborer la production de repas EHPAD.
- Adapter et modifier les préparations et présentations des aliments en lien avec la dépendance.
- Maitriser le travail des textures modifiées.
- Respecter les procédures PMS-HACCP.
- Participer à la gestion des stocks et des commandes de la cuisine.
- Collaborer à la formation des stagiaires et aux nouvelles personnes recrutées.
- Contribuer au développement de la qualité et être force de proposition.

Votre profil:

- Avoir un diplôme de cuisinier.
- Être formé HACCP/PMS
- Avoir une première expérience en cuisine de collectivité
- Avoir des capacités réelles à travailler en autonomie et en équipe.
- Être rigoureux.se

Compétence(s) du poste :

- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Doser des ingrédients culinaires
- Mettre en marche des équipements de cuisine
- Mélanger des produits et ingrédients culinaires
- Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...)
- Éplucher des légumes et des fruits

Qualité(s) professionnelle(s) :

Autonomie
Rigueur
Travail en équipe

Condition:

Roulement/ 3 semaines avec 1 we travaillé
Pas de coupure la semaine (7h30-14h ou 13h-19h30) sauf le weekend
Prise de poste le 15 août