Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)
HOPITAL LOCAL INTERCOM DE LA VESUBIE · 06 - ROQUEBILLIERE · 2026-06-26
À propos du poste
Au sein d'un établissement public hospitalier (102 lits d'EHPAD, 19 lits de SSR et 8 lits de médecine), vous serez en charge de réaliser les préparations culinaires chaudes & froides conformément aux modes opératoires en vigueur et contrôler le résultat obtenu.
Missions principales:
- Réaliser la réception des denrées alimentaires avec la prise des températures et rangement dans les chambres froides ou locaux adaptés
- Réaliser les traitements préliminaires des produits (lavage, déboîtage )
- Elaborer les préparations culinaires en fonction des fiches techniques des régimes et des contraintes de fonctionnement (méthode HACCP)
- Assurer le contrôle qualitatif (cuisson, assaisonnement) et quantitatif des produits finis et effectuer les actions de correction nécessaires
- Assurer le dressage des préparations
- Nettoyer son secteur conformément aux modes opératoires
- Se tenir informé du projet du service et des objectifs de l'établissement
2 postes à pourvoir :
- 1 CDD de 6 mois renouvelable avec possibilité de CDI
- 1 CDD de remplacement de 2 mois
Compétences demandées
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Eplucher des légumes et des fruits
- Préparer les viandes et les poissons
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