CUISINIER / CUISINIERE DE COLLECTIVITE (H/F)

À propos du poste

RESPONSABILITÉS :

Au sein d'une équipe d'une vingtaine de professionnels dotée d'un esprit d'équipe et de compétences culinaires reconnues, vous participerez à la production de 900/repas en liaison chaude. La préparation des plats est réalisée de manière traditionnelle à partir de matières premières privilégiant l'utilisation de produits bruts, frais ou surgelés. La cuisine de l'hôpital fabrique tous ses plats (hors d'œuvre, plats, garnitures et pâtisseries).
Vous travaillerez de 6h00 à 14h30 (poste matin) ou 9h30 à 18h00 (poste du soir), et bénéficierez d'un week-end sur deux en repos. Les roulements de plannings prévisionnels sont établis à l'année, permettant ainsi de faciliter l'organisation de la vie personnelle.

Compétence(s) du poste
- Connaissances approfondies en cuisine traditionnelle et/ou collective
- Maitrise des techniques culinaires : assemblages, cuissons, tranchages, dosages, assaisonnements (tour de main de cuisinier)
- Préparation de hors d'œuvres variés
- Préparation des plats et des garnitures associées
- Sens de l'organisation du travail, rigueur et dynamisme dans la réalisation des tâches
- Polyvalence à occuper différents postes de préparation et de production en cuisine
- Utilisation de matériels de tranchage, de préparation, de cuisson et de refroidissement
- Entretien des locaux de production, du matériel..., rangement, application des procédures de nettoyage et de désinfection, préparation et propreté du poste de travail

PROFIL RECHERCHÉ :

Qualité(s) professionnelle(s)
- Adaptabilité et facilité à s'intégrer à une équipe existante
- Esprit d'équipe, ponctualité et disponibilité
- Sens de l'organisation
- Station debout prolongée, manutention de charges, exposition fréquente à la chaleur et au froid
- Respect des procédures, connaissance de la méthode HACCP et bonne application des règles d'hygiène
- Rigueur professionnelle
Prérequis :
- Expérience exigée de 6 Mois
- Formation : CAP, BEP et équivalents
Poste :
- 100% - 35h / semaine
- Salaire : selon grille indiciaire FPH
- Prise de poste : Dès que possible
- Lieu : Pontorson
- Contrat : CDD de 3 mois, renouvelable (Poste vacant)