Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)
CHI ESPALION · 12 - ESPALION · 2026-08-03
À propos du poste
Titulaire au minimum d'un CAP cuisine ou expérience d'au moins 5 années en restauration collective, vous participerez à l'élaboration de 600 repas / jours.
- La prise de fonction est prévue dès que possible.
- Période 2x6 mois en CDD puis évolution possible vers un CDI
- 35 heures hebdomadaire
- Travail de 6h00 à 13h45 et 8h00 à 15h45 ou de 11h00 à 18h15 en roulement et 1 week-end sur 2
Les Missions :
- Élaborer les préparations froides et chaudes et remise en température
- Vous travaillerez en autonomie sur le poste froid et sur la production des plats chauds
- Contrôler le niveau qualitatif (cuisson assaisonnement) et quantitatif des produits
- Contrôler les conditions de fabrication (température, refroidissement)
- Contrôler les délais, les dates limites de consommation
- Contrôler et assurer la traçabilité de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité
- Une connaissance des textures, et différents régimes applicables
Vous assurez le respect des règles d'hygiène et de sécurité. Connaissance de l'HACCP. Organisé(e), rigoureux(se) et efficace, vous êtes reconnu(e) pour votre professionnalisme, et vos qualités relationnelles.
Compétences demandées
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Eplucher des légumes et des fruits
- Préparer les viandes et les poissons
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