Cuisinier / Cuisinière de collectivité

À propos du poste

L'Etablissement Charles Mendites est un foyer d'hébergement social accueillant des adultes en situation de handicap. Nous œuvrons au quotidien pour garantir un cadre de vie sécurisant, respectueux et stimulant, favorisant l'autonomie et le bien-être de nos résidents. Dans le cadre de notre projet de service, nous attachons une importance particulière à la qualité de l'alimentation et à l'équilibre nutritionnel.

VOS MISSIONS
Sous la responsabilité de (Nom du poste du responsable, ex: le Chef de service ou la Direction), vous assurez la préparation et la distribution des repas pour l'ensemble des résidents et de l'équipe encadrante.

Vos principales missions seront :
Production culinaire : Réalisation des repas (petit-déjeuner, déjeuner, goûter, dîner) en respectant les menus établis et les régimes alimentaires spécifiques (sans sel, texture modifiée, allergies, etc.) liés au public accueilli.
Gestion des stocks : Réception des marchandises, contrôle de la conformité des livraisons et gestion des stocks de denrées.
Hygiène et sécurité : Application rigoureuse des normes HACCP et des règles d'hygiène alimentaire (nettoyage des locaux, de la batterie de cuisine et respect de la chaîne du froid).
Organisation : Mise en place de la salle de restauration et aide ponctuelle au service si nécessaire.

PROFIL RECHERCHÉ
Formation : CAP/BEP Cuisine ou équivalent + HACCP.
Expérience : Une première expérience réussie (6 mois minimum) en cuisine de collectivité (EHPAD, IME, foyer, restaurant scolaire) est fortement souhaitée.
Savoir-faire : Maîtrise des techniques de cuisson et des normes d'hygiène HACCP. Connaissance des régimes alimentaires spécifiques.
Savoir-être : Autonomie, rigueur, sens de l'organisation et capacité d'adaptation. Vous possédez un esprit d'équipe et une sensibilité particulière pour l'accompagnement de personnes en situation de handicap.

CONDITIONS DU POSTE
Type de contrat : CDD de remplacement.
Durée : 1 mois.
Temps de travail : Temps plein.