Commis(e) de cuisine (Nos truffes) F/H - JLM Machneyuda Group

À propos du poste

Vos missions
Au sein de notre laboratoire de production, vous serez en charge de :

- Préparation des produits : lavage, épluchage, découpe des ingrédients
- Cuisson des préparations selon les fiches techniques
- Pesée et respect des grammages précis pour chaque recette
- Dressage et mise en barquettes des plats
- Conditionnement et étiquetage des produits destinés à la livraison
- Nettoyage et entretien du poste de travail et du matériel
- Respect des procédures internes et des fiches techniquesProfil recherché
- Expérience en cuisine (commis ou production) appréciée
- Rigueur et sens du détail (notamment sur les grammages)
- Bonne organisation et rapidité d'exécution
- Esprit d'équipe et fiabilité
- Capacité à travailler dans un environnement structuré et répétitif
Règles d'hygiène et sécurité (HACCP)
Le respect des normes d'hygiène est indispensable dans notre activité. Vous devrez notamment :

- Respecter les protocoles de lavage des mains et port des équipements (gants, charlotte, tenue propre)
- Maîtriser la chaîne du froid et les températures de conservation
- Éviter les contaminations croisées (séparation des aliments crus/cuits)
- Assurer le nettoyage et la désinfection régulière des surfaces et ustensiles
- Respecter les DLC, DDM et procédures de traçabilité
- Appliquer les principes HACCP au quotidien
Conditions
- Horaires en journée (à préciser selon production)
- Environnement structuré type laboratoire
- Possibilité d'évolution selon développement de l'activité