Chef sommelier / sommelière (H/F)

À propos du poste

Description du poste :
Restaurant ALEXANDRE - Michel KAYSER**
Cuisine authentique, avec une identité forte liée à notre terroir. Le Chef Michel KAYSER s'est entouré d'une équipe de talents, de producteurs locaux amoureux de leurs produits et d'artisans qui font la fierté de notre région.
Situation : dans le Gard (30) à 10km de Nîmes, à la lisière de la Camargue.
Distinction : 2 étoiles Michelin, Relais & Châteaux et Grandes Tables du Monde, 18/20 au Gault et Millau, 4 toques.
Envie de faire partie d'une maison prestigieuse, familiale et dynamique ? Postulez Afin de compléter notre équipe de salle, nous recrutons un/une assistant(e) Chef sommelier à temps plein en CDI.
Nous recherchons des talents mais avant tout des collaborateurs/collaboratrice avec un état d'esprit volontaire, positif et dynamique pour renforcer notre équipe !
Vos missions Assurer l'accueil et le conseil des clients concernant les vins, champagnes, spiritueux et boissons sans alcool.
* Participer à la présentation de la carte des vins et aux recommandations d'accords mets et boissons.
* Effectuer le service des vins dans le respect des standards de l'établissement.
* Garantir une expérience client personnalisée, élégante et irréprochable.
* Assister le Chef Sommelier dans la gestion quotidienne de la cave.
* Participer aux inventaires périodiques.
* Assurer la réception, le contrôle et le rangement des marchandises.
* Participer au suivi des stocks et signaler les besoins d'approvisionnement.
* Contribuer à la mise à jour des supports commerciaux et de la carte des boissons.
* Participer à la veille œnologique et aux dégustations professionnelles.
* Assister le Chef Sommelier dans la recherche de nouveaux producteurs et références.
* Contribuer à l'élaboration des accords mets et vins.
* Participer au développement de l'offre de boissons sans alcool et des accords alternatifs.
* Encadrer et accompagner les commis sommeliers, stagiaires ou apprentis.
* Veiller au respect des procédures, des standards qualité et des règles d'hygiène.
Envoyez vos candidatures à***Elégance, distinction et maîtrise parfaite des codes de la relation avec les clients
* Excellente connaissances culinaires et vinicoles
* Maitrise des techniques de vente et achats
* Compétences managériales acquises dans la restauration
La pratique d'une ou plusieurs langues étrangères est un plus (au moins l'anglais)
BENEFICES : (Mettez en avant vos bénéfices)***3 jours de repos par semaine,
* Mutuelle et prévoyance d'entreprise,
* Logement possible pendant la période d'essai.