Chef pâtissier/ère (H/F)

À propos du poste

Qui sommes-nous ?
Restaurant bistronomique en plein essor, nous proposons une cuisine de produits frais, créative et accessible, dans une ambiance chaleureuse et exigeante. Ouvert 7j/7, notre établissement s'appuie sur une équipe passionnée et soudée. Nous recherchons notre Chef Pâtissier pour prendre la responsabilité de la partie sucrée de notre carte.

-Assurer la production quotidienne des desserts dans le respect des standards de qualité, de régularité et de présentation
-Gérer les commandes et les stocks
-Maîtriser et optimiser les coûts matière (calcul des fiches techniques, ratios, limitation des pertes)
-Appliquer et faire appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
-Encadrer, former et faire monter en compétences le(s) commis/apprenti(s)
-Participer à la coordination avec l'équipe de cuisine pour garantir la fluidité des services
-Veiller à l'entretien du matériel et à la propreté de votre poste de travail

Savoir être attendus:

Rigueur et régularité : le même dessert doit être parfait au premier comme au centième service
Réactivité : vous gardez votre calme et votre précision pendant les coups de feu
Esprit d'équipe : vous travaillez en harmonie avec la cuisine et la salle
Adaptabilité : ouverture 7j/7 oblige, vous savez travailler en roulement, week-ends et jours fériés inclus
Ponctualité et fiabilité : l'équipe et les clients comptent sur vous