Chef Majordome - Le Grand Tour H/F

À propos du poste

RESPONSABILITÉS :

VOS MISSIONS :

Relation Client :
- Superviser l'accueil des voyageurs
- Assurer un service haut de gamme sur-mesure et adapté à notre clientèle exclusive tout au long du voyage
- Etablir un contact privilégié avec nos voyageurs en étant à l'écoute de leurs attentes
- Permettre une immersion complète pour nos hôtes dans les années 1900

Ferroviaire :
- Assister le Directeur de bord dans ses missions de supervision et de sécurité ferroviaire (formation prise en charge intégralement)
- Gestion du départ et du roulage du train en coordination avec les conducteurs
- Assurer la sécurité des voyageurs
- Gestion du train au quotidien

Encadrement d'équipe :
- Encadrer, former et coordonner l'équipe des majordomes en exploitation

Restauration :
- Participer et contrôler la mise en place et le service
- Gérer les clôtures caisse
- Contrôler les stocks (inventaire et passage de commande hebdomadaire)
- S'assurer du respect des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur

Hébergement :
- Garantir la bonne tenue des cabines et suites et des espaces communs dans le train, aider au nettoyage des cabines
- Gérer les demandes spécifiques des voyageurs
- S'assurer du bon fonctionnement des équipements à bord et contribuer ponctuellement à la maintenance 1er niveau en lien avec le technicien
- Contrôler les stocks (inventaire et passage de commande hebdomadaire)

PROFIL RECHERCHÉ :

Expérience nécessaire:
- BTS Hôtellerie-Restauration
- Et 5 années d'expérience minimum dans l'hôtellerie de luxe ou la restauration gastronomique

Compétences requises :
- Management d'équipe et coordination
- Excellente connaissance des règles du service en salle avec une maîtrise des arts de la table et du dressage raffiné
- Maîtrise des normes HACCP
- Parfaite maîtrise de l'anglais
- La connaissance d'autres langues est un atout

Qualités requises :
- Excellente présentation et attitude irréprochable. Aisance relationnelle
- Gestion du stress et des imprévus
- Courtoisie, patience et diplomatie en toutes circonstances
- Dynamisme et motivation
- Capacité à fédérer ses équipes
- Rigoureux, méthodique, efficace, organisé
- Discrétion et respect de la confidentialité