Chef-Kok

Over deze functie

Voor een groeiende **hospitality- en cateringgroep** zijn we op zoek naar een ervaren **Chef-kok** voor een nieuwe locatie in hun portfolio.

De organisatie is gespecialiseerd in **catering & events** en heeft naast een breed portfolio aan vaste cateringlocaties sinds dit jaar ook een eigen **horecazaak** in uitbating. Het gaat om een bestaande horecagelegenheid die een **frisse, nieuwe start** krijgt.

Het volledige concept, van **menu en keuken tot team en dagelijkse werking**, komt in handen van de cateringorganisatie. Voor deze nieuwe fase zijn we op zoek naar een chef die mee zijn schouders onder het verhaal wil zetten en samen met de organisatie de zaak verder wil uitbouwen.

De horecazaak bevindt zich op een **mooie, groene locatie** en biedt een klassieke **Frans-Belgische keuken** voor zowel lunch als diner. Daarnaast leent de locatie zich uitstekend voor **events en private gelegenheden**.

Je komt terecht in een **voltijdse functie van 38 uur per week**. De werkdagen situeren zich voornamelijk van dinsdag tot en met zondag, maar dit is bespreekbaar en wordt mee afgestemd op de samenstelling van het team.

Voor deze functie is een **mooie verloning voorzien in functie van je ervaring**. Eventuele overuren worden **bruto-netto uitbetaald**.

Voor deze rol staan ze ook open voor een samenwerking op **zelfstandige basis**, op voorwaarde dat je je voor een **vast en duurzaam engagement** aan de zaak wilt verbinden.

Als Chef-kok ben je een belangrijke spil in de dagelijkse werking van de horecazaak. Je bent in de eerste plaats een **hands-on chef**: je staat zelf mee in de keuken, bewaakt de **kwaliteit** en zorgt ervoor dat iedere service vlot verloopt. Tegelijk kijk je verder dan alleen het bord:

* je neemt de dagelijkse organisatie van de keuken in handen
* je stuurt de souschef en eventuele extra keukenmedewerkers aan
* je organiseert mise-en-place en zorgt voor een efficiënte service
* je bewaakt kwaliteit, presentatie, portionering en foodcost
* je volgt de keukenadministratie op: planning, personeelsbezetting, bestellingen, stockbeheer
* je werkt mee aan het menu, suggesties en seizoensgebonden aanbod
* je bewaakt HACCP, hygiëne, orde en netheid
* je werkt nauw samen met zaal, management en de centrale cateringwerking
* je denkt mee over de invulling van evenementen, groepen en andere activiteiten

Maar vooral: **je krijgt de kans om mee je stempel te drukken op de horecazaak.** De bedoeling is niet om zomaar een keuken draaiende te houden. We zoeken iemand die mee nadenkt over hoe de zaak zich verder kan ontwikkelen, die initiatief neemt en die er samen met het team opnieuw een sterke horecabeleving van wil maken.